Guatemala Geisha - limitovaná edice
Zrna této speciální kávy byla ručně sbírána z kávovníků odrůdy Geisha, které rostou v oblasti Antiqua v nadmořské výšce 1800 m. Tato plně promytá káva vás v šálku okouzlí tóny citrusů, květin a akátového medu.
| Kategorie: | Zrnková káva |
|---|---|
| Záruka: | 6 měsíců |
Zrnková káva Guatemala Bella Carmona
Pod názvem Bella Carmona se skrývá výjimečná zrnková káva s chutí citrusů, květin a akátového medu.
Oblast: Antiqua
Producent: Bella Carmona
Odrůda: Geisha
Výška: 1800 m n. m.
Zpracování: Washed
Pěstování a zpracování výběrové kávy Bella Carmona
Název „Bella Carmona“ původně představoval spojení káv ze dvou farem – Finca Bella Vista a Finca Carmona. A přestože se dnes již jedná pouze o produkci z první zmíněné farmy, Luis Pedro Zelaya a jeho rodina, majitelé Finca Bella Vista, se rozhodli si jméno Bella Carmona ponechat, protože je již známé pro své úžasné kávy vysoké kvality.
Luis Pedro Zelaya velmi dbá na správné procesy po sklizni, které jsou pro výslednou kvalitu kávy důležité, a proto investuje do zařízení svého mlýnu na zelené zrno. V budoucnu chce svou úrodu vyvážet do celého světa, aby lidé mohli okusit skutečnou komplexnost kávy z oblasti Antigua.
Poté, co jsou zralé plody ručně sebrány ze stromů, jsou převezeny do mlýna. Tam kávové třešně procházejí procesem odvláknění, fermentace, mytí a sušení. Sušení probíhá na terasách nebo ve sklenících, které umožňují vyšší kontrolu okolního prostředí, a tedy i pozvolnější vysychání. Když zrna dosáhnou dokonalé vlhkosti pro export, jsou roztříděna podle velikosti a hmotnosti a nakonec zabalena.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
