Scott Rao: Příručka profesionálního baristy
Odborný průvodce přípravou kávy a čaje z pera legendárního amerického baristy Scotta Rao, to je kniha, která ve vaší sbírce rozhodně nesmí chybět.
| Kategorie: | Knihy |
|---|---|
| Položka byla vyprodána… | |
Příručka profesionálního baristy, kterou napsal americký barista Scott Rao, patří přesně k těm knihám, které na několika málo stranách řeknou mnohem více, než daleko rozsáhlejší tituly. Autor v ní přehledně shrnul praktické a hlavně desítkami let zkušeností prověřené informace o přípravě kávy v komerčním i domácím prostředí. Postupně se věnuje espressu, alternativním metodám, problematice mletí zrnek i kvalitě vody.
Sám Scott o svém průvodci světem kávy říká:
Když jsem v roce 1993 v tomto oboru začínal, přečetl jsem každou knihu, na kterou jsem přišel. Ani poté jsem však neměl pocit, že bych se dozvěděl, jak připravit vynikající kávu. Má sbírka je plná pestrobarevných popisů stylů extrakce a receptů, průvodců po jednotlivých regionech, ve kterých se káva pěstuje, a několika naprosto nesrozumitelných vědeckých titulů. Ty všechny bych s chutí vyměnil za jednu jedinou, seriózní a praktickou knihu obsahující relevantní informace o tom, jak v kavárně připravit perfektní šálek kávy. Hledal jsem 15 let a nenašel ji. Vím, že úplně stejně chyběla nejen mnoha dalším profesionálům, ale i zapáleným laikům. A tak jsem se rozhodl zkusit ji pro ně sepsat sám.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
