Ethiopia Guji - zrnková káva

Výběrová káva Ethiopia Guji byla vypěstována v nadmořské výšce 2000–2200 m n. m. Zpracována byla promytou metodou, díky které získala chuť žlutých malin, broskví a mandlového krému.

• Oblast: Guji, Bule Hora
• Výška: 2000–2200 m n. m.
• Odrůda: Heirloom
• Producent: Heleanna Georgalis – Moplaco
• Zpracování: Washed

Káva pochází z produkce společnosti Moplaco, kterou vede paní Heleanna Georgalis. Život této energické dámy je s Etiopií těsně spjat. Její jméno je sice řecké, stejně jako její rodiče, ona sama se ale narodila ve městě Dire Dawa. Osud ji sice už v dětství zavál do Evropy, kde studovala a pracovala, do Etiopie se však vrátila. V průběhu roku 2008 převzala po náhlé smrti otce řízení firmy s centrálo v Addis Abebě. Nelehkého úkolu se zhostila opravdu s vervou. S jasnou vizí a nekompromisním důrazem na kvalitu.

 

Zpracovatelský závod v regionu Guji se nachází poblíž města Bule Hora. Stanice vykupuje a zpracovává třešně od drobných pěstitelů v okolí, investuje peníze zpět do komunity a podporuje místní školu. Producenti dodávající třešně mají nárok na školení o kompostování, prořezávání a mulčování kávovníků, aby na svých farmách dokázali zvýšit kvalitu i výnos. Kvůli vysoké nadmořské výšce je zde poměrně chladno, takže zrání třešní, fermentace a sušení probíhá velmi pomalu.