Ecuador Zamora - zrnková káva

Zrnková káva Ecuador Zamora

Jedinečná výběrová káva Ecuador Zamora, v jejíž plné chuti naleznete tóny jahod, šípků a rebarborového džemu, perfektně odráží různorodost země, ze které pochází. 

• Země původu zrna: Ekvádor
• Oblast: Loja, Zamora
• Producent: Los Cuatro Mundos
• Odrůda: Acawa, Sarchimor
• Výška: 1 750 m n. m. 
• Zpracování: Natural

Káva čtyř světů

Zrnka z regionů Loja a Zamora představují Ekvádor v celé jeho rozmanitosti. Inspiraci nacházejí v prolnutí čtyř odlišných světů, které tato země nabízí – pobřeží Tichého oceánu, skalnaté vrcholky And, sopečné ostrovy Galapág i deštné pralesy Amazonie.

Ecuador Zamora tak v jednom šálku propojuje různé producenty, rozdílné klimatické podmínky i tradiční a moderní postupy zpracování. Výsledkem je autentický chuťový profil, který zaujme hned při prvním usrknutí.

Zpracování kávy Ecuador Zamora

Káva byla zpracována naturální metodou, která vyzdvihuje ovocný charakter netradičních odrůd acawa a sarchimor. Třešně byly sklizeny ručně, přičemž sesbírány byly jen ty opravdu zralé.

Následně probíhala  v kachlových tancích fermentace, a to zhruba 36 až 48 hodin, která přispěla k vyšší komplexitě a intenzitě chutí. Poté byla káva pomalu sušena na afrických postelích nebo betonových podestách po dobu 30 až 45 dní. Díky tomu získala výraznou sladkost, plné tělo a bohatý chuťový profil.