Papua New Guinea - zrnková káva
Šálek této plně promyté výběrové kávy vyniká květinovou až bylinkovou chutí s okouzlujícími tóny černého čaje, koriandru a citrusů. Odrůdy kávovníků Arusha, Bourbon, Mundo Novo a Typica rostly na malých farmách v nadmořské výšce 1700–1850 m. Po sklizni a pečlivém třídění třešně prošly 36 hodin dlouhou fermentací, důkladným promytím a sušením na plachtách.
| Kategorie: | Zrnková káva |
|---|---|
| Záruka: | 6 měsíců |
Zrnková káva Papua New Guinea
Spolupráce Sucafiny s Colbran Coffeelands a majiteli okolních pozemků umožnila vznik této plně sledovatelné kávy, která má plné tělo s květinovou až bylinkovou chutí a v šálku vás potěší tóny černého čaje, koriandru a citrusovou aciditou.
Oblast: Baroida, Aiyura, Kainantu
Producent: Colbran Coffeelands Estate
Odrůda: Arusha, Bourbon, Mundo Novo, Typica
Výška: 1700–1850 m n. m.
Zpracování: Washed
O zrnkové kávě Papua New Guinea Tairora A
Papua Nová Guinea je na scéně speciální kávy relativním nováčkem. Tuto cestu totiž znesnadňovala špatná infrastruktura mezi odlehlými pozemky malých zemědělců, kteří produkují 85 % celkové kávy v zemi. Země aktuálně pracuje na inovativních řešeních, která by měla vést k lepším životním podmínkám pro drobné producenty kávy v zemi a také k lepší kvalitě kávy.
Tairora je společným projektem Sucafiny a mycí stanice Colbran Coffeelands. Majitelé stanice, Colbranovi, nabízejí svým dodavatelům (drobným farmářům) rozsáhlou pomoc při pěstování, předfinancování a s technickou podporou, aby zajistili, že jim dodají ty nejlepší třešně v celém regionu. Zrnková káva Papua New Guinea Tairora vyniká úplnou dohledatelností nejen vesnice, ale i konkrétních farmářů.
Tato káva dosahuje v systému hodnocení PNG nejvyšší třídu jakosti – A. Třída A označuje plný, přiměřeně vyvážený, jednotný, čistý šálek s dobře vyjádřeným tělem, kyselostí a bohatou výraznou vůní. Kávy třídy A mají méně než 10 vad na kilogram.
Zpracování výběrové kávy Papua New Guinea Tairora A
Farmáři přinášejí třešně během sklizně každý den do zpracovatelské stanice na zelené zrno Baroida, kde za ně dostanou hned na místě zaplaceno. Důkladná kontrola kvality pomáhá udržovat vysokou kvalitu výsledné kávy. Po pečlivém vytřídění se z třešní odstraní dužina a poté se zrna v pergamenu nasucho fermentují v kádích přibližně po dobu 36 hodin. Následně se do kádí kruhovým pohybem čerpá voda, aby se zrna promíchala a odstranily se zbytky dužiny. Sušení probíhá na plachtách, kde se pravidelně obrací, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
