Kenya Muranga - zrnková káva
V chuťovém profilu této výběrové kávy dominují tóny ibišku, černého rybízu a rebarbory, které se propojují do harmonické rovnováhy mezi sladkostí a jemnou kyselostí.
| Kategorie: | Zrnková káva |
|---|---|
| Záruka: | 6 měsíců |
Zrnková káva Kenya Muranga
Tato zrnková káva pochází z ručně sbíraných kávových třešní kávovníků odrůdy SL34, které rostou ve výšce 1750–1800 m n. m. na farmě Ibutiti Estate v keňské oblasti Muranga. V šálku vás okouzlí tóny šťavnatého rybízu a rebarbory.
Oblast: Gatanga, Muranga
Producent: Ibutiti Estate
Odrůda: SL34
Výška: 1750–1800 m n. m.
Zpracování: Fully Washed
Pěstování a zpracování kávy na Ibutiti Estate
Ibutiti Estate, nacházející se v oblasti Gatanga, Muranga County v Keni, je výjimečná farma s bohatou historií, kterou nyní vede Mercy Wambui Gatuhi. Farma byla založena v roce 1978 jejím manželem, Williamem Gatuhi Murathem, a prosperuje díky úrodné červené vulkanické půdě bohaté na organické látky.
Na Ibutiti Estate se pěstuje zejména odrůda Ruiru 11, tento lot však pochází z odrůdy SL34, známé svými výraznými ovocnými a citrusovými tóny. V hlavní sklizňové sezóně, která probíhá od října do prosince, je na farmě zaměstnáno až 400 místních pracovníků, kteří ručně sbírají kávové třešně v optimální zralosti. Ty jsou následně pečlivě zpracovány metodou „fully washed“, která podtrhuje jejich čistotu a živost chutí. Po fermentaci a důkladném promytí jsou zrna tříděna podle hustoty a sušena na vyvýšených stolech na slunci.
Farma nejenže produkuje špičkovou kávu, ale také výrazně podporuje místní komunitu. Mercy Wambui Gatuhi vede farmu s neochvějným odhodláním a společně s rodinou udržuje odkaz svého manžela, přičemž zisky z prodeje kávy směřují na vzdělávací programy pro děti a ořezané dřevo je darováno seniorům na vaření a zahřátí. Ibutiti Estate je symbolem odolnosti a propojení s místní komunitou, což se odráží i v každém šálku této výjimečné kávy.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
