Guatemala vánoční edice

 
  
Oblast:  Palencia, San Patrocinio El Limón
  
Producent: Guadalupe Alberto Reyes
  
Odrůda:  Pacamara
  
Výška: 1680  m n. m.
  
Zpracování: Natural

  

Pěstování a zpracování kávy na farmě San Patricio El Limón

  
Farmu San Patricio El Limón, která je obklopena přírodou a místní faunou, chtěli původně Guadalupe Alberto Reyes a jeho rodina využívat k odpočinku. Když však uviděli přírodní zdroje, které se na farmě nacházejí, rozhodli se do světa kávy ponořit. „Umění kávy z Finca de San Patricio El Limón“, jak jej popisuje Guadalupe s rodinou, se už rozšířilo do mnoha zemí po celém světě a podmanilo si chutě nespočtu lidí.
  
Finca San Patricio El Limón se svou více než 27letou tradicí vyniká jak svými postupy, tak i použitím moderních technologií, které zaručují dokonalou kontrolu kvality. Každý krok procesu – od výsadby, přes péči a sklizeň až po pražení – je prováděn s profesionálně a s vášní, díky čemuž má výsledná káva vynikající kvalitu.
  
O farmu San Patricio El Limón se stará a pracuje na ní jak původní generace, která ji založila, tak ta následující, která s novou vizí péče o planetu dosáhla rovnováhy mezi sociálními, environmentálními a obchodními aspekty.
  
Farmu San Patricio El Limón od počátku provázela snaha zachovat přírodní lesy Palencia Guatemala. Stín stromů umožňuje fyziologické procesy pěstování a mikrobiální procesy prostředí, díky čemuž je pěstování efektivnější a není zrychlené vysokými teplotami nebo radiací. Během sázení se v půdě udělají otvory, do kterých se aplikuje organické hnojivo a vápno, aby se neutralizovala kyselost a zajistil se zdravý růst kávovníků.