Colombia Pitalito - vážená zrnková káva

Zrnková káva Colombia Pitalito

Asocafe Gloriellas sdružuje a podporuje kolumbijské farmářky. Ty vzdělává nejen v pěstování, ale také v obchodních procesech spojených s kávou a cílem je také zvýšení kvality života jejich rodin a komunit. S touto myšlenkou se ztotožňujeme, a proto vám přinášíme tuto kávu z rukou farmářek Gladys Ortega a Maria Elicenia. Okouzlující není jen příběh této zrnkové kávy, ale také její chuťový profil. Šálek vyniká jemnými tóny Cascary s medem a kapkou citronu.

Oblast: Pitalito

Producent: Asocafe Gloriellas

Odrůda: Caturra, Castillo, San Bernardo

Výška: 1400–1800 m n. m.

Zpracování: Washed

Mise a vize Asocafe Gloriellas

Asocafe Gloriellas je sdružení žen, které se věnují pěstování a zpracování kávy s důrazem na sociální, environmentální a ekonomický přínos pro farmářky a jejich rodiny. Sdružení klade velký důraz na vzdělávání, které vede ke zlepšování dovedností a znalostí v oblasti kávy. Prostřednictvím spolupráce a sdílení zkušeností se snaží podporovat rozvoj komunit, ve kterých působí.

Organizace vznikla v roce 2023 jako reakce na nečekaný úspěch projektu „Campamento de Mujeres“, který proběhl na konci roku 2022. Z původních 28 zakládajících členek se sdružení rozrostlo na 42 členek a neustále rozšiřuje své řady. Do roku 2030 plánuje Asocafe Gloriellas sdružovat více než 500 členek nejen z okolních komunit, ale i z dalších oblastí a regionů Kolumbie. 

Asocafe Gloriellas se zavazuje k posilování postavení venkovských žen prostřednictvím kontinuálního vzdělávání, sdílení znalostí a vzájemné spolupráce. Cílem je zlepšit kvalitu života rodin a komunit, v nichž členky působí, a přitom podporovat udržitelnost. Sdružení se snaží najít rovnováhu mezi hospodářskou činností a odpovědností vůči životnímu prostředí.

Do roku 2030 si klade za cíl být uznáváno na národní úrovni jako síť venkovských žen pěstujících kávu, které přispívají k udržitelnému rozvoji komunit díky kvalitě a inovaci v oblasti kávy. Sdružení se zaměřuje na vytváření pozitivního prostředí – jak po stránce sociální, tak ekonomické – nejen pro své členky, ale i pro širší společnost.

Gladis Ortega Bahos

Gladis Ortega Bahos pěstuje kávu na farmě El Portal, která se nachází v osadě El Carmen ve městě Bruselas v nadmořské výšce 1 600 metrů. Kávové třešně z kávovníků odrůdy San Bernardo jsou zpracovány promytou metodou. Proces fermentace probíhá od pondělí do pátku – kávové třešně se nejprve odslupkují ve velké nádrži s vodou, přičemž voda se každé dva dny mění, aby fermentace mohla správně pokračovat. V sobotu se káva promyje v korytě a následně suší po dobu 16 dní v tradiční sušárně.

Maria Elicenia Chilito

Maria Elicenia Chilito pěstuje kávu na farmě El Arrayanal, která se nachází v osadě La Laguna ve městě Pitalito v nadmořské výšce 1 640 metrů. Zrna z kávovníků odrůd Caturra a Castillo jsou zpracována promytou metodou. Kávové třešně byly fermentovány po dobu 48 hodin, načež následovalo sušení, které trvalo 20 dní.