Kenya Kahunyo - zrnková káva

Tato výběrová, plně promytá zrnková káva, vyniká chutí s jasnými tóny černého rybízu, voňavých citrusů a akátového medu. Pochází z oblasti Murang’a, kde ji ve výšce kolem 1700 m n. m. pěstují zemědělci na farmách o rozloze sotva 1 hektar.

Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Skladem Skladem Zvolte variantu
Kód: 4591/250 4591/251 Zvolte variantu
374 Kč 325 Kč bez DPH
Kategorie: Zrnková káva
Záruka: 6 měsíců
sacky eshop
Espresso Filtr

Zrnková káva Kenya


Tato sklizeň zrnkové kávy Kenya z mycí stanice Kahunyo vás v šálku mile překvapí tóny černého rybízu, citrusů a akátového medu.

Přestože v Keni se káva začala pěstovat poměrně nedávno, její pěstování si rychle získalo a udrželo svou reputaci. Od samého počátku pěstování je keňská káva uznávána pro svou vysokou kvalitu a vynikající chutě.

Více než 600 000 drobných farmářů zde hospodaří na ploše menší než 5 akrů, přičemž tito drobní farmáři dohromady představují 99 % pěstitelů kávy v Keni. Tyto farmy pokrývají přes 75 % celkové půdy pro pěstování kávy a produkují dohromady téměř 70 % kávy v zemi.

Oblast: Murang’a, Kahunyo

Producent: Thikagiki Farmers’ Cooperative Society

Odrůda: Ruiru 11, SL28, SL34

Výška: 1600–1800 m n.m.

Zpracování: Fully washed


O zrnkové kávě Kenya


Tato promytá šarže pochází od drobných zemědělců z keňského města Murang'a. Pěstují ji v nadmořské výšce 1600 až 1800 metrů nad mořem na farmách, které mají rozlohu přibližně pouhý 0,5 až 1 hektar. V těchto nadmořských výškách jsou pro pěstování kávy skvělé podmínky: dny jsou teplé a noci chladné. Poblíž Murang'a se navíc nachází přehrada Ndakaini, která ve velkém zásobuje vodou celé Nairobi. Po sklizni jsou kávové třešně zpracovány na mycí stanici Kahunyo, kterou vlastní a provozuje Thikagiki Farmers’ Cooperative Society (FCS).

Keňské kávy jsou klasifikovány podle velikosti. Konkrétně tato káva je zařazena v kategorii AA, má tedy největší velikost třešní: jsou větší než 7,2 milimetrů.

Pěstování a sklizeň výběrové kávy v Murang'a


Na mycí stanici v Kahunyo dodávají farmáři především třešně z kávovníků odrůd SL28 a SL34, jejichž historie sahá do 20. let minulého století. Tyto odrůdy si u farmářů získaly svou oblibu díky svým hlubokým kořenům, které jim umožňují maximálně využít všechny vzácné vodní zdroje a vzkvétat i bez zavlažování. Zdejší farmáři je pěstují s ohledem na udržitelnost s co nejmenším dopadem na životní prostředí. Další odrůda, Ruiru 1, je zde sice novinkou, ale svou oblibu si získává díky vysoké odolnosti vůči chorobám, vysokým výnosům a faktu, že začíná plodit již po dvou letech.

Farmáři jsou podporování kooperativou Sucafina Kenya a dostávají vzorky půdy od Kahawa Bora. Vzorkování půdy je důležitým krokem ke snížení celkových výrobních nákladů, a tedy zvýšení zisku. Vzorkování půdy se promítá také do zdraví kávovníků a kvalitnějších třešní.

Zralé červené třešně jsou sbírány ručně a po sběru jsou dodány do mycí stanice Kahunyo, kde jsou dále tříděny: nejdříve vizuálně, následně ještě v nádobě s vodou. Po třídění jsou třešně rozdrceny a dále 16 až 18 hodin fermentují. Poté jsou plody promyté v čisté vodě, rozloženy na vyvýšené záhony k sušení a pravidelně prohrabávány. Během nejteplejších denních hodin a také na noc jsou třešně zakryty, aby bylo zajištěno pomalé a rovnoměrné sušení. Celý proces sušení trvá přibližně týden.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení