Honduras Cocafcal - zrnková káva

Zrnková káva Honduras vás nadchne svou intenzivní chutí mléčné čokolády doplněnou osvěžujícími tóny peckového ovoce a sladkostí karamelu a medu. Tato káva má svůj původ v tropickém podnebí Střední Ameriky, kde ji farmáři pěstují až ve výšce 1700 m.n.m. a zpracovávají pranou metodou.

Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Skladem
Kód: 4326/250
219 Kč 190 Kč bez DPH
Kategorie: Zrnková káva
Záruka: 6 měsíců

Zrnková káva Honduras

Honduras vás v šálku okouzlí čistou chutí s tóny mléčné čokolády, peckového ovoce, karamelu a medu. Kávové třešně jsou zpracovány pranou metodou, díky čemuž je výsledná chuť kávy vyvážená s příjemným tělem a lehkou aciditou.

Oblast: Copán
Producent: Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada
Odrůda: Obatā, Caturra, Catuaí
Výška: 1200–1700 m.n.m.
Zpracování: Washed

Pěstování a zpracování kávy v Las Capucas

Výběrová zrnková kávy Honduras obsahuje kávové třešně, které byly sklizeny během jednoho dne několika drobnými zemědělci v okolí národního parku Celaque v oblasti Copán. Zpracované jsou pranou metodou: po sklizni je farmáři roztřídí a umístí do nádrží s vodou, kde zrna přes noc fermentují. Následující ráno z nich odstraní slupku a dále fermentují ve vodě, dokud se z nich neuvolní i zbývající dužina. Po tomto procesu jsou zrna ještě znovu promyta a přesunuta na sušící terasy a postele, kde se suší až 15 dní.

Velikost jedné farmy v Las Capucas se pohybuje od 2 do 35 hektarů, obvykle bývá rozdělená na dvě a více částí, které nemusí být vždy propojené. Cena půdy je zde totiž poměrně vysoká, což nutí zemědělce k nákupu parcel na různých místech.

Družstvo Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (COCAFCAL), které je producentem těchto zrn, bylo založeno v roce 1999 Omarem Rodríguezem Interianem a skupinou producentů kávy ve vesnici Las Capucas. Omar chtěl sdílet své znalosti o pěstování a úspěšné komercionalizaci s místními pěstiteli. Dnes spojuje více než 900 pěstitelů kávy, přičemž mnozí z nich jsou součástí Omarovy rodiny. Jejich cílem je pěstování kávy s důrazem na sociální a enviromentální odpovědnost a přispívání k blahobytu místních obyvatel.

Družstvo COCAFCAL produkuje ekologicky certifikovanou kávu a svým členům také umožňuje prodávat svou sklizeň jako microlot. COCAFCAL podporuje i skupinu producentek, vybudovalo fotbalové hřiště a navázalo spolupráci s místní univerzitou, které nabízí online kurzy.

5
1x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
RP Avatar autora | 11.12.2021
Pořídil jsem si pákový stroj na espresso. Čerstvě pražené kávy jsou do něj to pravé. Espresso z Hondurasu mi moc chutná. Jsem ovšem teprve na prvním schodě, co se týká hodnocení dobré kávy.