Ethiopia Yirgacheffe - zrnková káva

Ručně sbíraná a plně promytá zrnková káva z oblíbeného regionu Yirgacheffe v šálku vyniká chutí černého čaje, bergamotu a máslových sušenek.

Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Skladem Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
Kód: 4870/250 4870/251 4870/1 K 4870/1 K2 Zvolte variantu
320 Kč 320 Kč 1 280 Kč 1 280 Kč od 320 Kč 286 Kč bez DPH 286 Kč bez DPH 1 143 Kč bez DPH 1 143 Kč bez DPH od 286 Kč bez DPH
Kategorie: Zrnková káva
Záruka: 6 měsíců
Eth sacky eshop
Tip Espresso Filtr

Zrnková káva Ethiopia Aricha

 

Tato speciální zrnková káva s tóny černého čaje, bergamotu a máslových sušenek pochází z mycí stanice Aricha, jež se nachází v nadmořské výšce 1 925 metrů v oblasti Yirgacheffe v Etiopii. Více než 300 farmářů zde dodává třešně pěstované v blízkém okolí stanice. Díky střídajícím se obdobím dešťů a sucha jsou zde téměř dokonalé podmínky pro pěstování a zpracování kávy. Aricha místním farmářům poskytuje školení, která se zaměřují zejména na postupy při sklizni a přepravě kávových třešní, aby jim pomohla produkovat co kvalitnější úrodu.

 

Oblast: Yirgacheffe

 

Producent: Aricha

 

Odrůda: JARC varieties, Local Landraces

 

Výška: 1925–1945 m n. m.

 

Zpracování: Fully washed

 

Pěstování a zpracování kávy v oblasti Yirgacheffe

 

Způsoby hospodaření v regionu zůstávají převážně tradiční. Farmáři v Yirgacheffe obvykle pěstují své kávovníky zároveň s jinými potravinářskými plodinami, aby maximalizovali využití půdy a poskytli dostatek obživy pro své rodiny. Farmáři obvykle nepoužívají téměř žádné nebo vůbec žádné hnojiva a pesticidy a většinu zemědělských prací provádí ručně nejbližší rodina.

Farmáři selektivně ručně sbírají třešně a dodávají je do mycí stanice, kde se ještě třídí, aby byly odstraněny všechny nedozrálé nebo poškozené. Poté jsou kávové třešně rozdrceny a fermentovány po dobu 36 až 48 hodin ve fermentačních tancích. Následně se pergamen promyje v čisté vodě a přenese na vyvýšené sušící postele. Zaměstnanci stanice pergamen často prohrabávají, aby se zajistilo rovnoměrné sušení, které trvá přibližně 18 dní. Stanice označuje všechny sušící postele kódem, který usnadňuje sledovatelnost a označuje stav zpracování.

 

Historie a současnost pěstování kávy v Etiopii

 

Káva z Etiopie je známá pro svou neuvěřitelnou rozmanitost chutí. Plná sledovatelnost byla ještě v nedávné historii náročná, nové předpisy ale umožnily přímý nákup. A tak nyní můžeme spolupracovat přímo s farmáři, abychom jim pomohli produkovat speciální šarže špičkové kvality, což díky skvělé sledovatelnosti přináší přidanou hodnotu jak pro farmáře, tak i pro pražírny.

Za výjimečnou kvalitou etiopské kávy stojí celá kombinace faktorů. Genetická rozmanitost odrůd kávy zajišťuje vysokou rozmanitost chutí, a to i mezi farmami s podobnými podmínkami pro pěstování. Ke konečné kvalitě samozřejmě přispívají kromě odrůd i způsoby zpracování.

 

 

5
2x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
Ethiopia Yirgacheffe - zrnková káva https://cdn.myshoptet.com/usr/shop.kikafe.cz/user/shop/related/4870_eth-sacky-eshop.jpg?650d47e6 5
PM Avatar autora | 1.10.2023
Na filtru mám rád méně pražené a ovocné typy káv a tato mi dokonale vyhovuje.