Brazil Sìtio Emerick - zrnková káva

Tato výběrová brazilská káva vás okouzlí čistou, dobře vyváženou a jemnou chutí s tóny mléčné čokolády, vlašských ořechů a sultánek. Její původ sahá do oblasti Alto Jequitibá – Minas Gerais, kde třešně po jedné vybírá a ručně sbírá Rosilane Silvestre Emerick s rodinou.

Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Skladem Skladem Zvolte variantu
Kód: 3480/250 3480/1 K Zvolte variantu
243 Kč 972 Kč od 243 Kč 211 Kč bez DPH 845 Kč bez DPH od 211 Kč bez DPH
Kategorie: Zrnková káva
Záruka: 6 měsíců
sacky eshop
Espresso

Zrnková káva Brazil Sìtio Emerick


Brazilská výběrová zrnková káva z farmy Sìtio Emerick je selektivně ručně sbíraná v těžko přístupném horském terénu ve výšce 1200 m n. m. Tato práce však rozhodně stojí za to z důvodu zdejšího dokonalého klimatu, díky kterému má káva intenzivní, ale přesto jemnou, čistou a dokonale vyváženou chuť.

Oblast: Alto Jequitibá – Minas Gerais

Producent: Sìtio Emerick

Odrůda: Red Catuaí

Výška: 1200 m n.m.

Zpracování: Natural


Pěstování a zpracování kávy na farmě Sìtio Emerick


Rosilane Silvestre Emerick není typickou producentkou kávy v Brazílii. Spolupracuje totiž pouze se svou rodinou, tedy manželem Gilmarem a jejich třemi syny – Guilhermem, Gustavem a Geanem – a produkuje selektivně sklízenou kávu té nejvyšší kvality.

Většina kávy v Brazílii je sice také ručně sbíraná, ale sklizeň často neprobíhá selektivně, ale česáním, při kterém jsou sklizeny i nezralé plody a otrhány listy. Selektivní sklizeň tedy v Brazílii není běžnou praxí – je totiž velmi náročná na práci, a proto jsou náklady na tuto metodu velmi vysoké. Ale stojí za to, protože výsledné kávy mnohem čistší, mají intenzivnější chuť.

Pěstování a produkce kávy v  oblasti Alto Jequitibá – Minas Gerais není snadná, protože hory Caparao jsou velmi strmé, terén nerovný a ke kávovníkům je tak náročné se dostat. Mikroklima tohoto regionu je však naprosto ideální pro produkci, a proto zde mohou vznikat ty nejlepší kávy s velmi výrazným chuťovým profilem.

Již při sklizni se tedy pečlivě vybírají pouze zralé třešně a poté se káva promyje, aby se oddělily různé nečistoty. Třešně se následně suší na visutých lůžkách na slunci. Po usušení káva ještě po dobu minimálně 30–40 dnů odpočívá v dřevěných nádobách.


 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: