Bolivia Martin Chirino - zrnková káva

Bolívia Copacabana z farmy Martina Chirina je naturálně zpracovaná káva, při jejíž sklizni jsou ručně sbírány jen ty nejzralejší plody. Šálek je skvěle vyvážený se smyslnými tóny sladkého ananasu a exotického manga.

Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Skladem Skladem Zvolte variantu
Kód: 4582/250 4582/251 Zvolte variantu
374 Kč 325 Kč bez DPH
Kategorie: Zrnková káva
Záruka: 6 měsíců
sacky eshop
Espresso Filtr

Zrnková káva Bolívia Copacabana

 

Výběrová káva Bolívia Copacabana s nezaměnitelnou a vyváženou chutí okouzlí vaše smysly vůní zralého ananasu a manga. Kávové třešně se po selektivní ruční sklizni na farmě Martina Chirina suší pod intenzivními paprsky bolivijského slunce a následně jsou zpracovány naturální metodou.

 

Oblast: North Yungas, Caranavi

 

Producent: Copacabana, Martin Chirino

 

Odrůda: Red Caturra

 

Výška: 1580 m n.m.

 

Zpracování: Natural

 

Pěstování a zpracování kávy na farmě Martina Chirina

 

Martin Chirino žije se svou rodinou v Caranavi na své farmě o rozloze 2,1 hektaru. Tato oblast, která leží ve výšce 1580 m n. m., se vyznačuje jílovitou půdou a tropickým klimatem, díky čemuž je velmi příznivá pro pěstování speciálních káv. Během období sklizně, tedy zpravidla od září do října, Martin vstává v 6 hodin ráno, aby připravil snídani pro sběrače. V 7 hodin ráno už na plantáži začíná sběr, který často doprovází Martinův zpěv. Pro co nejchutnější výsledný šálek se na farmě Chirino ručně sbírají pouze zralé plody. V poledne se všichni sejdou v domě na „Ajtapi“ – každý přinese nějaké jídlo a podělí se o něj s ostatními. Po jídle pokračují v práci do 16:00, kdy probíhá vážení nasbíraných kávových třešní. Večer Martin plody nakládá a odváží do přibližně 50 km vzdáleného mlýna Buena Vista. Přestože se Martin pohybuje v kávovém průmyslu již mnoho let, nesutále se vzdělává a studuje nové metody, aby byla kvalita jeho úrody maximální.

 

Kávové třešně z kávovníků se rozprostírají v tenkých vrstvách na terasy nebo vyvýšené záhony, které umožňují proudění vzduchu kolem třešní. Tím je zajištěno co rovnoměrnější sušení. Během sušení jsou plody pravidelně otáčeny, aby se zabránilo plísni, nechtěnému kvašení a hnilobě. Po kompletním vysušení je mechanicky odstraněna slupka a dužnina a zelená kávová zrna se před exportem ještě na nějakou dobu uskladní.

 

Selektivní sklizeň je velmi pracná, čemuž odpovídají vysoké náklady na tuto metodu. Stojí to ale za to – tyto kávy mají mnohem čistší a intenzivnější chuť a kvalita pro pražení je opravdu vysoká.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení