Brazil Fazenda Santa Ines - zrnková káva

Neohodnoceno
 
Novinka
 

Suchou metodou zpracovaná výběrová káva, která v sobě nezapře temperament slunné Brazílie. V její sladké chuti připomínající třtinový cukr objevíte tóny kakaových bobů a hlavně pečených červených jablek.

 

 
Dostupnost Zvolte variantu Skladem Skladem Skladem
Balení
Cena 103 Kč 172 Kč 688 Kč od 103 Kč bez DPH
119 Kč 198 Kč 791 Kč od 119 Kč    
Kód produktu Zvolte variantu 3336/150 3336/250 3336/1 K
Výrobce Pražírna kávy KIKAFE
Stránky výrobce shop.kikafe.cz
Kategorie Výběrové kávy
Záruka 6 měsíců
 

Fazenda Santa Ines je suchou metodou zpracovaná výběrová káva, která pochází ze stejnojmenné farmy ležící v pohoří Serra da Mantiquiera. Příkré svahy v okolí městečka Carmo de Minas jako by byly pro kávovníky přímo stvořené. Vysoká nadmořská výška, dostatek slunečního svitu a vydatné dešťové srážky poskytují farmářům naprosto ideální podmínky k produkci zrna té nejvyšší kvality, v celém regionu jich proto napočítáte bezmála 7 000.

Santa Ines je jednou z několika farem patřících rodině Luize Paula Pereiry. Když ji Luizův otec José Isidro v roce 1979 kupoval, nacházela se v dosti neutěšeném stavu. Renovace a vysazení nových odrůd si vyžádali obrovské množství sil, tvrdá práce se ovšem vyplatila. V roce 2005 získala zrna z místní produkce ocenění Cup of Excellence, a to s vůbec nejvyšším skóre, které bylo kdy v kategorii káv zpracovaných suchou metodou zaznamenáno. Vítězná káva získala úctyhodných 95,85 bodů.

Sklizeň na této farmě probíhá od května do července, a to mechanicky za pomoci speciálních strojů, které svým vzhledem vzdáleně připomínají naše kombajny. Sesbírané třešně se roztřídí dle stupně zralosti, sedm až deset dní se suší a další dva až tři dny zpracovávají. Po celou dobu se důsledně sleduje teplota, která má rozhodující vliv na zachování optimální úrovně vlhkosti obsažené v kávě. Konečné úpravy následují po 30 dnech, během nichž zrna odpočívají ve  velkých nádobách.

Chuť v šálku: Sirupovité tělo této kávy skrývá sladkost třtinového cukru, chuť pečených červených jablek a tóny kakaových bobů.

 

Oblast: Carmo de Minas, Minas Gerais
Producent: Fazenda Santa Ines
Nadmořská výška: 900–1 050 m n. m.
Odrůda: Yellow Bourbon
Zpracování: natural

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat hodnocení
Nevyplňujte toto pole: