Ethiopia Jimma - zrnková káva

Kód: 3923/250
238 Kč 207 Kč bez DPH
Skladem
Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

rebarbora, broskvový kompot a citronový krém.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Oblast: Jimma, Oromia

Producent: Genji Chala, Nano Chala Cooperative

Odrůda: Heirloom

Výška: 2000 m.n.m.

Zpracování: Washed

Mycí stanice Genji Chala (2019) byla postavena, aby pomohla její sestře, Nano Chale (2004), která potřebovala více místa na zpracování kávových třešní. 
Obě stanice, jejichž plantáže se rozkládají v pralesech etiopské vysočiny, v současnosti zaměstnávají přes 600 pracovníků.

 

Do příběhu těchto dvou stanic velkou měrou zasáhla Iniciativa Technoserve Coffee (dotována Billem a Melindou Gates), která od roku 2010 pomáhá s veškerou infrastrukturou, růstem povědomí, školením, koordinací všech zemědělců a poradců, investicemi a financováním jednotlivých členů. Díky TCI stanice Nano Chala prodělala přerod z čistě naturálního zpracování třešní k vybudování několika mycích stanic, což znamenalo dramatický nárůst poptávky po její kávě a s ní rostoucí kvalitou zrna na Grade 1. 

 

Farmáři pěstují kávovníky ve výšce 1850 až 2100 m n. m. a průměrně má každý kolem 3 ha půdy. 

Napříč Etiopií je většina kávovníků organických a sestávající se ze starých, planě rostoucích odrůd kávovníku. Doplňují je malá území, kde se vyskytuje vylepšená přirozená odrůda nazývaná jednoduše „1274“. 

 

Jakmile se třešně dostanou do mycí stanice, jsou promývány a očištěny pomocí Penagos Eco Pulperu. Poté se třešně máčí 8 hodin v čisté vodě v betonových nádržích. Následně jsou rozděleny a protříděny a čekají přibližně 10 dní ve stínu, kde doschnou na afrických postelích.

 

V šálku můžete očekávat chutě rebarbory, broskvového kompotu a citronového krému.

 

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: