Brazilie Sitío Terra Branca - zrnková káva

Kód: 3941/250
219 Kč 190 Kč bez DPH
Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

snickers, ryngle, červené hrozno

Detailní informace

Detailní popis produktu

Geovani, jeho žena Viviane i jejich děti, vyrostli na kávových plantážích. Celý jejich život je proto zasvěcen kávě. 

Hlavní dikce je věnována kávě výběrové, a to od roku 2016. Sbírají pouze třešně zralé, nezralé nechávají na stromech k dozrání. Díky manuálnímu sběru třešní se kvalita jejich zeleného zrna dostala mnohem výš, což také umožnilo zvýšení jejich životního standardu.  

Hlavní specializací  Sítio Terra Branca je fermentace, a to jak při zpracování naturálním, tak i ve zpracování anaerobním, jež v posledních letech nabírá na popularitě.  

Po sběru třešní je slupka oddělána bez pomoci vody a ponechána v anaerobních podmínkách 144 hodin. Poté se suší na zavěšených postelích pět týdnů. Následně se nechávají vysušené třešně odpočívat 4-6 týdnů v dřevěných koších.

Oblast: Caparaó

Producent: Geovani Santos Matos, Sítio Terra Branca

Odrůda: Red Catuaí, Yellow Catuaí

Výška: 1000-1300 m.n.m.

Zpracování: Natural, Anaerobic

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: