Tanzania - zrnková káva

Šálek této výjimečné kávy je plný jeřabin, fíků a makadamových ořechů. Zrna dozrávají ve výšce 1700 m.n.m. kousek pod rovníkem – v tropickém podnebí oblasti Mbozi.

Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Skladem
Kód: 3989/250
190 Kč 165 Kč bez DPH
Kategorie: Zrnková káva
Záruka: 6 měsíců

Káva se do Tanzánie dostala v 16. století díky kmenu Haya. Jednalo se o robustu. Tehdy celé třešně dlouze vařili společně s místními bylinami - nešlo jim však o výluh, ale vzniklou sedlinu, kterou nasušili a používali jako kuřivo.  Její role byla úzce spjata s kulturními akcemi, vzýváním svatých či jinými rituály a nikoliv denním/všedním požitkem. 
Káva byla vzheldem k jejímu specifickému užívání velmi střeženou surovinou, proto, aby ji mohli farmáři vůbec sadit/pěstovat, bylo potřeba výslovné svolení od vrchnosti. A právě i tato přísná kontrola vedla k zvýšení statutu kávy jako komodity.

 

V dnešní době export kávy generuje dvacetinu z celého vývozního příjmu státu za rok a zaměstnává 6% tamější populace.

Samotná sklizeň trvá od července do prosince a je většinou prodána na aukcích nebo přímo společnostem jako je Sucafina.

 

Jelikož má většina farmářů pouze 1 až 2 hektary půdy, snaží se ji využití, co to jen jde. Není neobvyklé, že na “poli” společně s kávovníkem roste kukuřice, slunečnice, podzemnice olejná či zázvor. Co je zdejší zvláštností, je výskyt řimbaby, která mezi rostlinami funguje jako přírodní insekticid.


Další rarita, ovšem již této konkrétní kávy, je označení pb (peaberry). Jedná se o anomálii uvnitř třešně, kdy místo dvou částí je zde pouze jedna. Tento naoko oblejší tvar bývá cca v 5% třešní.

Hospodářské sdružení Ruanda AMCOS již 15 let spojuje malé farmáře a výsledek jejich kooperace můžete právě zažít v šálku plném jeřabin, fíků a makadamových ořechů.

 

Oblast: Mbozi, Songwe

Producent: Ruanda, AMCOS

Odrůda: Bourbon, Kent, Typica

Výška: 1700 m.n.m.

Zpracování: Washed

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: