Guatemala Yulchen - zrnková káva

Nadmořská výška 1 700 m n. m. v kombinaci s horkým suchým větrem vanoucím z Mexika vytváří vynikající podmínky k pěstování kávy, díky čemuž patří zrnková káva z Guatemaly k nejcennějším a nejvýraznějším na světě. Má plné tělo a příjemnou aciditu. V šálku si můžete vychutnat tóny citrónu, zeleného jablka a rozinek.

Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Skladem
Kód: 4248/250
238 Kč 207 Kč bez DPH
Kategorie: Zrnková káva
Záruka: 6 měsíců

Zrnková káva Guatemala

Tato káva vyniká plným tělem, intenzivní a příjemnou aciditou a vinnými, květinovými a ovocnými tóny. Kávové třešně mají vysokou kvalitu díky ideálním podnebným podmínkám. Po sběru jsou zpracovány na farmě Yulchen pranou metodou – po 12 hodinách máčení ve vodě jsou sušené sluncem na vyvýšených lůžkách.

Oblast: Huehuetenango

Producent: Rosendo Domingo

Odrůda: Caturra, Catuaí, Bourbon

Výška: 1640–1750 m n.m.

Zpracování: Washed

Pěstování a zpracování kávy v oblasti Huehuetenango

Rosendo Domingo je producent, který vlastní několik malých plantáží poblíž města Petatan. Petatan se nachází v regionu Huehuetenango na úpatí jednoho z nejvyšších pohoří Střední Ameriky – Sierra de los Cuchumatanes. Pro tuto práci má Rosendo skvělé předpoklady – vyučil se totiž agronomem a o zpracování kávy má rozsáhlé znalosti, díky kterým používá ověřené postupy.

Jméno samotné farmy – Yulchen – pochází z mayského domorodého jazyka Popti. V překladu znamená „místo mezi skalami“ a dokonale vystihuje skalnaté okolí farmy. Rosendo své znalosti o zemědělství sdílí se členy své rodiny a se svými sousedy, přičemž mnoho z nich také produkuje kávu. Se zpracováním nasbíraných kávových třešní mu pomáhá jeho sestra. V budoucnu se chce Rosendo věnovat nejen prané metodě zpracování, ale také metodě naturální a metodě honey.

„Moji rodiče začali s pěstováním kávy přibližně před třiceti lety. Předtím měla naše rodina velmi nízké příjmy, káva nám ale umožnila lepší život. Rodiče pro mě byli skvělým příkladem – když jsme byli malí, o zpracování kávy jsme se učili od nich. Dnes máme s mými sestrami bohaté zkušenosti s výrobou naší vlastní kávy,“ popisuje Rosendo.

Huehuetenango, často nazývané „Huehue“, se nachází na západě Guatemaly na hranicích s Mexikem. Bylo starověkým centrem, jehož hlavní město Zaculeu je stále zachováno. Dodnes zde najdete obyvatele, kteří mluví původním jazykem – Popti. Huehue leží poměrně daleko od civilizace a cestování v regionu není jednoduché – před využíváním letecké dopravy většinou znamenalo 8–10 hodin jízdy po kamenitých cestách ve vysokých horách. Nadmořská výška tohoto regionu v kombinaci s horkým suchým větrem vanoucím z mexické roviny Tehuantepec zde však vytváří vynikající podmínky pro pěstování kvalitní kávy.

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: