Brazil Marcos Antonio de Freitas - zrnková káva

Káva, kterou vám společně s Marcosem a Sucafinou přinášíme je skutečně netradiční. Zpracování sice začíná jako každé jiné - sesbírají se pouze zralé třešně, ale ty se následně anaerobně fermentují. Po vypeckování a pročištění se zrna společně se zbytky pergamenu a dužiny rozmístí na betonová patia, aby se sušila ale zároveň i dále fermentovala. Tyto metody zpracování pomáhají vyniknout chutím, které nejsou pro svou zemi původu typické.

V šálku najdete jablečný mošt, pekany a ledové kaštany.

 

Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Skladem
Kód: 4260/250
213 Kč 185 Kč bez DPH
Kategorie: Zrnková káva
Záruka: 6 měsíců

Marcos Antonio de Freitas rostl souběžně s rodinnou farmou. Jeho předci koupili svůj první hektar půdy již před 60 lety. Patří tak do řady farmářů, jejichž osud byl díky prostředí, v němž vyrůstali, velice brzy zpečetěn. Potvrdil to i studiem zemědělství. Nyní se mu daří hospodařit až na 225 hektarech z celkových 320 jež vlastní. Marcos se svou rodinou a týmem velmi dbá i na životní prostředí, proto používá jen přírodní hnojiva a většinu energie získává pomocí solárních panelů. 

Historie kávy v Brazílii

Příběh, jak se káva dostala do Brazílie sahá do první čtvrtiny 18. století (1727), kdy země patřila Portugalsku. 

Hlavním hrdinou byl vysoce postavený brazilský důstojník Francisco de Melo Palheta, který od svých nadřízených dostal za úkol získat kávu od francouzů, neboť se odmítali o tuto cennou surovinu ze svých kolonií podělit.

Francisco byl požádán aby urovnal spor u hranic se sousední Francouzskou Guyanou.

Jako odměnu za úspěšné vyřešení problému požadoval pouze sazenici kávovníku. Guvernér zachráněné oblasti však odmítl a tak se Francisco rozhodl pro řešení lstivé. Svedl guvernérovu ženu a ta mu na rozloučenou dala kytici, ve které se ukrývala jedna sazenička.

Dnes je Brazílie největším světovým exportérem kávy, jež ročně vyprodukuje skoro 4 miliony tun. 

 

V šálku najdete jablečný mošt, pekany a ledové kaštany.

 

Oblast: Sol de Minas

Producent: Marcos Antonio de Freitas

Odrůda: Mundo Novo

Výška: 950 m.n.m.

Zpracování: Anaerobic Honey

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: